小蘇打對動物的作用，早是70年代美國開始使用小蘇打廣泛應用于禽畜飼料添加劑。而國內對這方面的研究和應用相對較晚，現(xiàn)在還處于起步階段，飼料用小蘇打所占的份額比較少，還沒有達到想象中的廣泛應用，市場推廣還需要一定的適應期。
小蘇打能夠對動物的肌體起到很好的調節(jié)作用，他能很好的調節(jié)肌體的酸堿度，使得肌體能夠處于一種相對穩(wěn)定狀態(tài)。小蘇打具有良好的中和胃酸的作用，能夠加強腸胃收縮，增強動物的食欲。動物也像人一樣，只要有了良好的進食能力，才能夠對飼料進行有效的消化，這樣的話營養(yǎng)物質也能很好的吸收。從而促進動物的健康生長。
小蘇打，有弱堿性，可以中和酸味，產(chǎn)生二氧化碳，也有彭松作用，是我們日常生活中常見的食品添加劑。
小蘇打（NaHCO?)的性狀： 白色粉末或細微結晶，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解，在潮濕空氣中緩慢分解。
擴展資料
食品添加劑是指為改善食品的品質和色、香 、味, 以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而使用的添加物。人類使用食品添加劑的歷史十分久遠，制作豆腐時使用的鹵水（凝固劑）、蒸饅頭時加入的堿（酸度調節(jié)劑），以及烤面包時使用的小蘇打（膨松劑），都是常見的食品添加劑。
我國對各類食品添加劑的使用范圍和劑量都制定了嚴格、詳細的標準，按規(guī)定允許使用的食品添加劑，都經(jīng)過了的科學、嚴格的安全性測試和評估。制定食品添加劑的使用是以動物實驗的安全劑量除以安全系數(shù)（通常為100倍），推算出人在終身每天攝入的情況下的安全劑量。
法律還規(guī)定，只有在技術上確有必要使用的食品添加劑方可列入允許使用的范圍。另外，我國目前批準使用的合成食品添加劑，都是已經(jīng)在兩個以上的發(fā)達國家批準使用的。所以，只要嚴格按照國家規(guī)定的品種和劑量使用食品添加劑，安全性是有保障的。
用食品添加劑掩蓋食品變質或質量缺陷、超范圍和超量使用食品添加劑，使用未被我國批準的食品添加劑品種等，都屬于違規(guī)使用食品添加劑的行為，是國家明令禁止的。
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